Владельцы заведений общественного питания много внимания уделяют оборудованию рабочих помещений. Качество приготовления блюд во многом зависит от правильного выбора технического оснащения. Современные производители предлагают эргономичные и продуктивные модели различных агрегатов, которые используются при проведении рабочих процессов.
Тестомес – необходимое оборудование для приготовления мучных изделий
В процессе создания массы для выпечки мучных изделий, фруктового или овощного пюре, мясного фарша активно применяются машины-тестомесы. Они обеспечивают равномерное распределение ингредиентов и однородность полученного продукта. Для ресторанов и кафе оптимальным вариантом считается тестомес на 10 кг. В зависимости от скорости перемешивания мучного состава различают такие установки:
- тихоходные,
- скоростные,
- суперинтенсивные,
- комбинированные.
При активном замешивании теста могут разрушаться частички клейковины, из которой образуется каркас готовой массы. При медленном замесе достаточно тяжело достигнуть необходимого уровня вязкости и пластичности продукта. Владельцам заведений общественного питания рекомендуется покупать комбинированные модели, которые оснащены двумя режимами скорости замешивания теста. Профессиональные агрегаты рассчитаны на длительную и бесперебойную работу. Все этапы приготовления массы для выпечки осуществляются в автоматическом режиме.
Настольная индукционная плита – лучшее решение для оборудования кухни
Настольную модель индукционной плиты, оснащенную двумя конфорками, можно приобрести на сайте klenmarket.ru/shop/equipment/the-thermal-equipment/plate/plate-induction/plity-induktsionnye-nastolnye-2-kh-konforochnye/. Это относительно новый вид кухонной техники, который отличается абсолютной безопасностью, надежностью, высокой скоростью приготовления блюд и эргономичностью. Индукционное оборудование имеет много существенных преимуществ:
- равномерное распределение тепла;
- пожаробезопасность;
- износостойкость;
- удобность управления;
- возможность устанавливать необходимый уровень температуры.
Настольные модели плит широко используются при обслуживании выездных мероприятий, связанных с организацией застолья. Для их подключения нужна электрическая сеть, оснащенная специальной розеткой с заземлением.
Напишите свой комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.