Лазанья с фаршем: рецепт с фото в домашних условиях

Первыми начали готовить лазанью итальянцы, они готовили ее с разными продуктами и соусами, каждый повар старался приготовить ее по своему рецепту и в этой статье мы предложим вам несколько простых способов приготовления лазаньи с фаршем по рецепту с фото в домашних условиях.

Это блюдо представляет собой несколько слоев теста, на которые выкладывается начинка из любого фарша, залитая нежным соусом.

В магазинах можно купить замороженные листы для лазаньи. Однако вы и дома собственноручно можете сделать тесто по рецепту и получится не вкусно. Для начинки подходит любой вид фарша: он может быть как говяжий, так и свиной, из рыбы или из курицы.

Выпекать дома блюдо вы можете в духовке, а если имеется мультиварка, то можно печь и в ней.

Есть множество хороших и вкусных рецептов, как приготовить лазанью и все они получили положительные отзывы среди людей, которые уже сумели по ним приготовить это блюдо.

Рецепт лазаньи с рыбным фаршем в домашних условиях

Ингредиенты:

• Мякоть рыбы – 500 грамм,
• Сметана или майонез – 200 грамм,
• Листы для лазаньи,
• Сыр, желательно твердый – 200 грамм,
• Сливки – 200 мл,
• Сливочное масло – 250 грамм,
• Мука – одна столовая ложка,
• Специи: соль, перец.

Рецепт приготовления:

1. Для начала нужно из рыбы удалить все косточки и затем мясо рыбное перекрутить через мясорубку. По вашему вкусу солим и перчим фарш, добавляем в него сметану или майонез.
2. Пропустите через крупную тёрку сыр.
3. Для приготовления соуса вам нужно растопить сливочное масло, добавить сливки и муку, затем всё хорошо перемешать, чтобы не остались комочки.
4. В духовочный лист, смазанный маслом, начинаем слоями выкладывать тесто, следом рыбу.
5. Сверху все заливается соусом и посыпается натертым сыром.
6. Ставьте лист в духовку и выпекайте в течение 30 минут.

В лазанью можно положить любую начинку и желательно каждый слой поливать соусом, тогда она получится сочной и нежной.

Рецепт лазаньи с курицей и грибами в домашних условиях

Ингредиенты:

• Фарш из мяса курицы – 250 грамм,
• Грибы – 200 грамм,
• Листы для блюда,
• Мука – 3 столовые ложки,
• Лук репчатый – 3 штуки,
• Масло сливочное – 200 грамм,
• Сметана – 200 грамм,
• Сливки – 150 грамм,
• Специи: соль, перец.

Рецепт приготовления:

1. На сковороде в раскаленном масле начинаем обжаривать фарш куриный в течение десяти минут.
2. Режем грибы и репчатый лук мелко и обжариваем на сковороде еще минут пять.
3. Далее всё перемешиваем и добавляем соль и перец по вкусу, затем добавляем сметану и все это продолжаем тушить в течение пятнадцати минут.
4. Теперь нам нужно приготовить соус. Для этого растопите сливочное масло, добавьте туда муку и сливки, все тщательно перемешайте.
5. Натрите на терке сыр и добавьте его в готовый соус.
6. Духовочный лист смазываем растительным маслом и начинаем слоями выкладывать тесто, следом курицу. Верхний слой заливаем соусом и ставим выпекать в духовку минут на тридцать, поддерживая температуру — 180 градусов.

Рецепт лазаньи с мясом в домашних условиях

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 5 столовых ложек,
• Ветчина – 100 грамм,
• Вино, желательно белое – 150 грамм,
• Петрушка – один пучок,
• Специи: соль и перец, тимьян, лавровый лист,
• Масло сливочное – 100 грамм,
• Мука – 2 столовые ложки,
• Молоко – 200 грамм,
• Морковь – 2 штуки,
• Лук – 2 штуки,
• Мясо – 300 грамм,
• Томатный соус – 100 грамм.

Рецепт приготовления:

1. Нужно хорошо раскалить сковородку и вылить в нее оливковое масло, накалить его и обжарить на нем нарезанный мелко лук, натертую на крупной терке морковь. Затем добавляем нарезанные на мелкие ровные кусочки ветчину и мясо, добавляем специи: соль, перец и лавровый лист и тушим все 30 минут. Мясо может быть любое на ваш вкус: говядина или свинина.
2. Через 30 минут добавляем томатный соус, белое вино, мелко нарезанную петрушку, тимьян и тушим еще 30 минут.
3. Готовим соус: растопите сливочное масло, добавьте в него муку и молоко и все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Духовочный лист обмазываем маслом и начинаем выкладывать все слоями: слой лазаньи, затем слой начинки из мяса и овощей, поливаем соусом, затем добавляем тертый сыр и сливочное масло, которое натерли на крупной терке.
5. Начинаем выпекать блюдо в духовке в течение сорока минут при температуре 180 градусов.

Когда вы будете отваривать листы, то в воду, которая уже кипит, добавьте немного растительного масло, тогда при варке листы не будут слипаться.

Тесто можно сделать и самим, для этого вам нужна будет: вода, соль и мука. Тесто готовят как на пельмени.

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях

Ингредиенты:

• Сыр твердых сортов – 400 грамм,
• Листы лазаньи – восемь штук,
• Мука – 100 грамм,
• Фарш – один килограмм,
• Сливочное масло – 100 грамм,
• Молоко – 600 мл,
• Помидор – 400 грамм,
• Чеснок – три зубчика,
• Лук репчатый – 3 штуки,
• Морковь – две крупных.

Рецепт приготовления:

1. Нарезаем мелко репчатый лук, чеснок, морковь трем на крупной терке и все овощи начинаем жарить в сковороде на раскаленном масле.
2. После того, как овощи обжарятся, выложим в них мясной фарш, уже порезанные помидоры, добавляем специи: соль и перец по вашему вкусу.
3. Делаем соус: растопим сливочное масло, добавим муку и молоко, соль и все тщательно перемешиваем, перемешивать нужно для того, чтобы при приготовлении в соусе не начали образовываться комки. Когда полученная смесь закипит, выключаем огонь и ваш соус готов.
4. Смазываем растительным маслом духовочный лист и начинаем выкладывать все слоями: сначала лист лазаньи, затем выкладываем часть мяса, все поливаем небольшим количеством приготовленного соуса.
5. Сверху посыпаем сыром, предварительно натертым на крупной терке.
6. Сверху добавляем другой лист, выкладываем остатки фарша, все снова заливаем соусом и посыпаем тертым сыром.
7. Заново кладем лист, выливаем оставшийся соус, посыпаем сыром и ставим выпекать в духовке 45 минут при 180 градусах.

Рецепт теста для лазаньи в домашних условиях

Для приготовления этого блюда в любом продуктовом магазине вы можете купить листы для лазаньи.  Но очень легко и самостоятельно дома сделать листы. Тесто для этого блюда готовится так же, как для пельменей.

Ингредиенты:

• Мука – 300 грамм,
• Вода холодная – 50 грамм,
• Яйца – 2 штуки,
• Соль – одна чайная ложка,
• Подсолнечное масло – одна столовая ложка.

Рецепт приготовления:

1. Нужно обязательно пропустить муку через сито и в горке муки сделать углубление.
2. В полученную ямочку положите два разбитых яйца, налейте холодную воду, добавьте соль и масло.
3. Вымешивайте тесто, если вы чувствуете, что тесто получается жестким, то можно добавить немного воды. Месить тесто нужно тщательно, пока оно не перестанет прилипать к вашим рукам. Потом приготовленное тесто положите в пакет и пусть оно минут сорок отдохнет.
4. Затем разделите его на пять одинаковых частей, хотя частей может быть и другое количество.
5. Берем одну из частей и раскатываем скалкой толщиной в 1,5 – 2 мм. С помощью ножа нужно придать форму листам, чтобы они подходили для лазаньи.
6. У вас будут оставаться обрезки, вы можете их собрать и сделать из них еще парочку листов. Приготовленные листы можно высушить или заморозить или же сразу использовать для приготовления.

Рецепт лазаньи в мультиварке в домашних условиях

Приготовить дома это блюдо в мультиварке совсем не сложно, так же как и в духовке. Приготовление занимает немного времени, количество продуктов по данному рецепту также минимальное.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 грамм,
• Свежие помидоры – два штуки,
• Морковь — одна штука,
• Лук репчатый – две штуки,
• Подготовленные листы для лазаньи,
• Твёрдый сыр – 300 грамм,
• Сливочное масло – 100 грамм,
• Зелень свежая,
• Соль и перец,
• Чеснок – 4 зубчика,
• Молоко – 500 мл,
• «Магги на второе» — один кубик.

Рецепт приготовления:

1. Морковь пропускаем через крупную терку, лук режем мелкими кубиками, измельчаем чеснок. Затем всё обжариваем на сковороде.
2. После обжарки овощей, выкладываем в сковородку фарш и жарим 20 минут.
3. Счищаем с помидоров кожуру, протираем их через терку и добавляем к овощам, обжариваем еще минут десять. Затем добавляем специи: соль и перец по вкусу.
4. Теперь нужно приготовить соус. Для этого необходимо растопить сливочное масло и добавить «Магги на второе», все хорошо перемешать.
5. Добавляем туда молоко и кипятим всё на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы в соусе не образовывались комочки. Готовый соус должен быть похож на консистенцию сметаны.
6. Пропускаем твёрдый сыр через крупную тёрку.
7. Теперь слоями выкладываем в мультиварку листы для лазаньи, фарш, сверху все слои поливаем соусом и затем посыпаем подготовленным сыром и свежей зеленью. Вы можете сделать несколько слоев, это зависит от того, на сколько порций вы готовите блюдо.
8. Включаем мультиварку и выставляем режим «Тушение» на два часа.

Как видно из предложенных рецептов, лазанью и дома можно приготовить очень просто. Следуя инструкции, у вас получится вкусное, нежное и очень сочное блюдо. Приятного аппетита!