Наверное, не найдется тех, кто не любит отведать жареного мяса, особенно, сделанного на углях. Предлагаю не просто фото и видео того, как сделать маринад для шашлыка из кефира, а быстрей рецепты для домашнего приготовления.
Предложенные рецепты просты и понятны, а при возникновении вопросов, можно получить ответы в комментариях. Кстати, в описании можно найти ответы на часто задаваемые вопросы, к примеру, это сколько надо мяса или ингредиентов на порцию. Отмечу, что в своих рецептах предпочитают обходиться без яиц и муки, хоть есть и такие варианты, но это тема отдельной статьи.
Шашлык говяжий на кефире
Ингредиенты:
- Говядина – 500 г;
- Кефир – 1,5 стакана;
- Молотый красный перец, корица, имбирь, шафран, соль.
Способ приготовления:
Специи высыпаем на блюдце и смешиваем. Нарезанное на небольшие кусочки мясо обваливаем в смеси. Выложив в подходящую емкость, заливаем кефиром. Даем шашлыку пролежать в маринаде ночь: накрыв крышкой, убираем в холодильник.
Шашлык бараний на кефире
Ингредиенты:
- Баранина – 1,5-2 кг;
- Лимон;
- Кефир 0-1\% — 500 мл;
- Лук – 4 шт.;
- Черный перец молотый и горошком, лист лавровый, соль.
Способ приготовления:
Часть подготовленного мяса (нарезанного на кусочки) выкладываем слоем на дно кастрюли. Прокладываем лавровым листом, посыпаем молотым перцем. Часть лука, порезанного кольцами, укладываем следующим слоем. С оставшимися луком и мясом поступаем аналогично: выкладываем слоями, не забывая про специи.
Добавив сок лимона, ждем 40 минут. Подливаем кефир и, периодически помешивая, оставляем минимум на 3 часа. Солим непосредственно перед приготовлением. Насаживая мясо на шампур, чередуем его с луком из маринада.
Маринад для шашлыка из кефира
10 часов – оптимальный для маринования шашлыка срок. На это время его следует убирать в холодильник.
Пропорции всех вариантов маринада рассчитаны на 3 кг мяса
Способ 1: Домашний маринад для шашлыков
Ингредиенты:
- 750 мл кефира;
- Зелень (мята, укроп, базилик, петрушка);
- Соль;
- 3 луковицы.
Способ приготовления:
Нарванные руками базилик, мяту и мелко порезанные петрушку с укропом смешиваем с луком полукольцами. Подливаем кефир. Полученный маринад выливаем в емкость с нарезанным мясом и тщательно вымешиваем.
Способ 2: Домашний маринад для шашлыков
Ингредиенты:
- 4 луковицы;
- Кефир – 1л;
- Растительное масло – 3 ст. л.;
- По вкусу и желанию соль и черный перец молотый.
Способ приготовления:
Лук, порезанный кольцами, соединяем с солью и перцем. Перемешиваем: лук от соли должен дать сок. Заливаем кефиром с маслом. Перемешанная еще раз жидкость – готовый маринад.
Маринад Хмели сунели
Ингредиенты:
- Кефир – 1 л.;
- Хмели-сунели – 1 ст. л.;
- Лук – ½ кг;
- Перец молотый черный, соль.
Способ приготовления:
Выложив нарезанный кольцами лук в кастрюлю, посолим и поперчим его. Перемешиваем, подсыпаем хмели-сунели, мешаем еще. Добавив кефир, еще раз помешиваем и маринад готов.
Напишите свой комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.