Цезарь с курицей — рецепт в домашних условиях

Цезарь получил своё название в честь повара Цезаря Кардини, который изобрел это блюдо. Салат приобрел большую популярность благодаря правильному сочетанию продуктов, входящих в его состав и нежнейшему вкусу. В этой статье вы найдёте лучшие рецепты приготовления салата «Цезарь с курицей» в домашних условиях – рецепты с фото.

Классический рецепт салата Цезарь с курицей

Для того чтобы приготовить классическое блюдо вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Филе курицы – 200 грамм,
• Куриное яйцо – две штуки,
• Соус – 50 мл,
• Листья салата – 150 грамм,
• Пармезан – 100 грамм,
• Петрушка – 1 пучок,
• Сухарики – 50 грамм.

Способ приготовления:

1. Филе необходимо хорошо промыть, затем поставить на огонь сковородку, хорошо разогреть, и добавить немного масла. В раскаленном масле нужно обжарить филе с двух сторон до образования красивой золотистой корочки.
2. Яйца нужно отварить, очистить когда остынут и нарезать тонкими кружочками.
3. В том случае, если под рукой нет готовых сухарей, нужно порезать батон на небольшие кубики и поместить противень с нарезанным хлебом в духовку для обжарки. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов. После того как сухарики подсохнут, достаем их из духовки и даем время остыть.
4. Далее нужно натереть на мелкой терке сыр пармезан и подготовить петрушку, промыв её и крупно нарезав.
5. Листья салата заливаем прохладной водой, тщательно промываем и выкладываем для просушки на бумажные салфетки. Когда листья просохнут, их нужно измельчить руками на кусочки среднего размера.
6. Приготовленное филе нарезаем на крупные кусочки.
7. На тарелке раскладываем сначала листья салата и измельченную петрушку. Зелень поливаем соусом. Насыпаем пармезан и все смешиваем. Другим слоем выкладываем куриное филе, яйца и обжаренные сухари. Все продукты засыпаем сыром.

При приготовлении этого блюда нет никаких сложностей. Главное, чтобы все ингредиенты были свежие. От свежести зелени, сухариков, мяса и других ингредиентов напрямую зависят вкусовые качества «Цезаря».

Рецепт салата Цезарь с креветками

«Цезарь» можно разнообразить и сделать привычное блюдо весьма необычным. Например, можно добавить креветки. У вас получится невероятно нежное блюдо, для приготовления которого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Креветки – шесть штук,
• Соус для Цезаря – по вкусу,
• Белый хлеб – 100 грамм,
• Соус Чили – две столовые ложки,
• Пармезан – 50 грамм,
• Оливковое масло,
• Листья салата – 1 пучок,
• Помидоры черри – пять штук,
• Специи: соль по вкусу,
• Чеснок – одна головка.

Пошаговый рецепт:

1. Листья салата промываем водой и сушим на бумажных салфетках или полотенцах. Затем заворачиваем просушенные листья в бумажное полотенце и убираем в холодильник.
2. От хлеба понадобятся только корочки. Их нужно срезать с хлеба и измельчить так, чтобы получились одинаковые и ровные кубики.
3. Чеснок измельчаем и обжариваем на оливковом масле. Затем убираем обжаренный чеснок из сковородки и засыпаем в нее нарезанные кусочки хлеба для обжарки. Жарить сухарики нужно на сильном огне и при жарке их постоянно помешивать. Каждый кусочек должен зарумяниться и впитать в себя чесночный аромат. Уже зарумяненные сухарики распределяем на бумажной салфетке, чтобы удалить излишки масла.
4. Креветки очищаем, делаем на спинке надрез и убираем ниточку пищевода. В чашке смешиваем креветки, две столовые ложки оливкового масла и соус Чили. Ингредиенты оставляем мариноваться в течение 15 минут. Затем креветки обжариваем на сковороде по две минуты с каждой стороны, пока креветка не покраснеет. Для удобства можно надеть креветки на шпажки. Обжарка происходит на среднем огне.
5. К этому времени листья уже охладились и их можно вынимать из холодильника. Листья нужно измельчить руками, но кусочки не должны быть мелкими. После того как листья готовы, их можно заливать соусом. Сверху выкладываются сухарики и всё присыпается сыром, натёртым на мелкой тёрке. Теперь можно перемешать ингредиенты.
6. Берем плоскую тарелку, перекладываем в неё приготовленный «Цезарь», сверху посыпаем сухарями и сыром, а по кругу украшаем креветками и половинками черри.

Приготовленный «Цезарь с креветками» получится очень аппетитным, вкусным и сытным.

Соус для салата Цезарь с курицей

Как известно, «Цезарь» должен заправляться специальным соусом с одноименным названием. Важно использовать именно этот соус, чтобы улучшить вкусовые качества блюда и довести его до совершенства.

Для приготовления такого соуса вам понадобится:

• Масло хлопковое – три столовые ложки,
• Куриное яйцо – одна штука,
• Горчица – одна чайная ложка,
• Вустерский соус – одна чайная ложка,
• Сок лимона – одна чайная ложка,
• Чеснок – два зубчика,
• Специи: соль и перец по вкусу.

Способ приготовления соуса для «Цезаря»:

1. Сначала нужно подготовить чашу для соуса. Её необходимо смазать зубчиками чеснока.
2. Затем нужно отделить белок от желтка, смешать желток с горчицей, соком лимона и вустерским соусом. Конечно же, смесь нужно посолить и поперчить. Смешивая ингредиенты, постепенно вливается масло. Массу нужно тщательно перемешать. Консистенция соуса должна быть тягучей, а цвет кремовым.

Рецепт салата Цезарь с курицей и сухариками

Ингредиенты, используемые для приготовления салата:

• Филе курицы –250 грамм,
• Листья салата – пять или шесть штук,
• Батон – 100 грамм,
• Помидоры черри – пять штук,
• Чеснок – три зубчика,
• Горчица – одна чайная ложка,
• Сыр (твердые сорта) – 170 грамм,
• Уксус – 0,5 чайная ложка,
• Майонез – четыре столовые ложки,
• Растительное масло – одна столовая ложка,
• Мед – 1,5 чайные ложки,
• Специи: по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала нужно приготовить маринад для мяса: мёд смешиваем с растительным маслом и добавляем щепотку соли.
2. Мясо хорошо промываем и замачиваем в маринаде на один час.
3. Ставим на огонь сковородку, накаляем в ней масло и обжариваем мясо цельным куском до образования красивой корочки с двух сторон.
4. После того как остынет мясо, его нужно нарезать на крупные кусочки.
5. У батона обрезаем корочку, нарезаем ровными кубиками размером 2*2 сантиметра, на сковородке обжариваем кубики с добавлением чеснока и подсушиваем в духовке при температуре 180 градусов.
6. Когда всё готово, подготовьте плоское блюдо. Дно блюда нужно украсить крупно нарезанными листьями салата и выложить остальные продукты слоями, добавить разрезанные на две части помидоры черри и все засыпать натертым на мелкой терке сыром. Затем заливаем Цезарь с курицей соусом и посыпаем сверху сухариками.

Салат Цезарь с копченой курицей

Продукты копчения всегда привносят в блюдо нотки пикантности. Такое блюдо придётся по душе каждому. Для приготовления блюда с копченой курицей вам потребуются следующие ингредиенты:

• Мясо – 500 грамм,
• Маслины – восемь штук,
• Батон – одна штука,
• Масло оливковое – одна столовая ложка,
• Помидоры черри – пять штук,
• Майонез – четыре столовые ложки,
• Сыр твердых сортов – 200 грамм,
• Горчица – пол чайной ложки,
• Латук – один пучок,
• Чеснок – три зубчика,
• Укроп – один пучок.

Рецепт салата:

1. Укроп и чеснок нужно хорошо промыть и измельчить.
2. Затем срезать с батона корочки и порезать на кубики размером 2*2 сантиметра.
3. На сковородке обжарить хлебные кубики с измельченной зеленью.
4. Натереть сыр на крупной терке.
5. Мясо копченой курицы нарезать тоненькими пластинками.
6. Помидоры черри и маслины разрезать на две части.
7. Приготовить соус: смешать оливковое масло, горчицу и майонез.
8. Латук промыть, нарезать и заправить приготовленным соусом.
9. Взять плоское блюдо и слоями на него выложить помидоры черри, натертый на крупной терке сыр твердых сортов, маслины, обжаренные сухарики и все продукты сверху накрыть порезанными ломтиками мяса.

Салат Цезарь с курицей и пекинской капустой

Для блюда вам понадобятся следующие продукты:

• Капуста китайская – 500 грамм,
• Горчица – 0,5 чайной ложки,
• Мясо курицы – 300 грамм,
• Масло оливковое – три столовые ложки,
• Сыр пармезан – 200 грамм,
• Яйцо – одна штука,
• Сухарики – 100 грамм,
• Чеснок – три зубчика,
• Травы итальянские – три щепотки,
• Специи: соль – по вкусу.

Рецепт блюда:

1. Мясо нужно промыть, нарезать и натереть специями: солью, чесноком и итальянскими травами.
2. Пекинскую капусту нужно разделить и порвать листья руками или крупно нарезать острым ножом.
3. Разогреваем сковородку, добавляем оливковое масло, на котором нужно обжарить филе курицы цельным куском с двух сторон до образования золотистой корочки.
4. После того как обжаренное мясо остынет, нарезаем его на равные части.
5. Для приготовления соуса смешиваем горчицу, масло оливковое и яичный желток до получения однородной массы.
6. На дно салатницы выкладываем листья капусты и поливаем их соусом.
7. Потом раскладываем остальные продукты, сыр, тертый на крупной терке и сверху раскладываем сухарики.

Приготовление салата «Цезарь» не занимает много времени, все продукты доступны, а итальянские травы придадут вашему блюду оригинальный вкус.

Рецепт салата Цезарь с курицей

Ингредиенты для приготовления блюда:

• Филе курицы – 400 грамм,
• Горчица – одна чайная ложка,
• Чеснок – три зубчика,
• Яйцо – одна штука,
• Латук – один пучок,
• Масло оливковое – 50 мл,
• Сыр твердых сортов – 150 грамм,
• Лимон – половина,
• Помидоры черри – семь штук,
• Специи: по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе нужно промыть в холодной воде, отварить цельным куском не нарезая.
2. Затем нагреть сковородку и добавить масло. На нагретом масле нужно обжарить курицу с добавлением специй с каждой стороны до образования корочки.
3. Для приготовления соуса для «Цезаря» нужно смешать масло оливковое, горчицу, яичный желток, специи и сок лимона. Все ингредиенты нужно перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.
4. Сыр твёрдых сортов нужно натереть на крупной терке. Помидоры черри промыть и нарезать крупно на одинаковые ровные части.
5. Филе курицы нарезать ровными пластинами.
6. Промыть листья латука в холодной воде, просушить их на салфетке.
7. Выложите на плоское блюдо листья латука, а затем слоями все оставшиеся продукты. Сверху «Цезарь» с курицей посыпьте сыром и полейте соусом. Перемешивать ингредиенты в салатнице не нужно.

Лучше использовать для приготовления филе курицы, так как оно почти не содержит жир. Такое мясо при обжарке получается нежным. Многие предпочитают сначала замариновать филе курицы в кефире, чтобы получить нежное и мягкое мясо.